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国人平均每秒消费1300包方便面
时间:2012-05-21 10:07来源:东方网 作者:admin 点击:

  中国作为世界方便面的第一大国,平均每天有1亿多包方便面被打开。面对巨大的消费市场,方便面领域的食品安全问题、方便面市场的发展瓶颈、未来的发展方向等诸多问题,也成为普通消费者和业内人士关注的焦点。
  
  
  新报讯【记者苑冰】在昨天举行的第8届世界方便面峰会的论坛上,与会的各位专家,除对方便面产业领域的最前沿技术信息进行了分享外,还分析指出了目前我国市场存在的问题与未来的发展方向,与此同时,与会专家更是对方便面领域的食品安全问题进行了详细探讨。
  
  
  工信部消费品工业司司长王黎明说,中国方便面行业在市场需求拉动下产值已经连续18年实现稳定增长。今后,中国将在食品行业推进健康诚信体系建设,督促包括方便面在内食品行业加强食品安全管理,保障群众饮食安全。
  
  
  “去年中国内地方便面产量为483.8亿包,销售额达到557.76亿元。”王黎明说,“平均每天有1亿多包方便面被打开,而每1秒钟则有1300人不断加入这一最简单的美味之旅。”
  
  
  “我个人认为,消费者对于方便面的认识还存在误区。”康师傅控股有限公司华北、西北区董事长张百清先生在接受记者采访时表示,一是,方便面是油炸食品,不健康。油炸与非油炸问题,最近几年不断在探讨,炸过的面饼比较香,没有炸过的口味就会欠缺一点儿,因此油炸、非油炸,与是否健康无关,只在于口味方面的差异。二是,方便面是否含有防腐剂。目前,基本上方便面厂家生产的产品,都不会含有防腐剂。因为在制作过程中,方便面的面粉揉完以后就直接进入到生产线,蒸熟以后,再经过油炸,当然用于油炸的油也是选用棕榈油,接下来的步骤是脱水,加入香味,整个过程没有加入防腐剂的必要。
  
  
  那么在方便面的具体制作过程中,每一步的食品安全又是如何被保障的呢?对此,康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉表示,首先,在开发一个产品之前,企业会先对产品所使用的原料、工艺,以及所采用的包装材料做事先的评估,去评估有没有食品安全的问题。其次,在生产过程中,企业会考核所使用的原料是否存在食品安全问题,会把可能造成食品安全的因素在原料中杜绝。最后,在评估供应商使用原料的时候,看要从哪个供应商供应产品。如果企业认为这个原料的品质有可能影响到食品安全,就不用这个供应商提供的原料了。“我个人觉得食品安全应该是设计出来的,如果在前沿设计的时候没有管控好,当你生产的时候就很可能造成食品安全的风险。”
  
  
  与此同时,国家也出台了一系列法律法规规范整个行业。已经发布的法律法规包括,真菌毒素的限量标准,农药残留限量标准,食品添加剂的使用标准,还有营养强化剂等等,所有这些已经发布的标准,都在卫生部的网站上可以免费下载。此外,方便面标准也进入到了征求意见阶段。
  
  
  当然面对频频发生的食品安全问题,方便面行业内也提出,加大食品行业的诚信体系建设,“去年以来,国家工信部围绕着食品产业的健康发展,在保证加强食品工业的行业管理、组织制定食品行业发展的规划、产业政策的同时,也把推进食品企业诚信体系建设,作为保障食品安全,提升食品安全质量和落实企业主体责任的重要基础工作来抓,这也从源头上管控了食品安全问题。”协会方面人员表示。
  
  
  业内人士预计,到2015年,方便食品的制造规模能够达到5300亿元人民币,年均增长力争达到30%以上的增长速度,其中对于方便面行业的销售收入争取能够达到1000亿元人民币。

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